Notre histoire
Notre dernière visite nous a amenée en Aveyron, chez Emmanuel Valayé, de la ferme Bêle et Bio.
Installé depuis plus de quinze ans sur la ferme familiale après un parcours dans l’informatique, Emmanuel élève des brebis laitières de race Lacaune et transforme sa production en yaourt et fromages.
Il fait partie d’un groupement de producteurs très dynamique fondé sur sa commune.
L’importance de l’entrepreneuriat dans sa réflexion nous a marqué : pour lui, le paysan est avant tout chef d’entreprise, et s’installer en agriculture nécessite de garder cette idée en tête et de continuer à investir dans la ferme. Il espère ainsi perpétuer son entreprise dans le temps, afin, par exemple, d’assurer un emploi stable aux gens qui travaillent avec lui.
| Ferme | Bele et BIO |
| Exploitant.es rencontré.es | Emmanuel Valayé |
| Adresse | Beauregard 12120 Arvieu |
| Associé.es | 2 : Emmanuel + Simon Mesmin |
| Salarié.es | 1 |
| Type de prod | Brebis laitières |
| Type de ventes | AMAP |
| Label | Bio sans labour |
| Installation | 2002 |
| SAU | 25 ha |
| Cheptel | 180 |
| Pratiques marquantes | AOP roquefort |
| Date de notre visite | 24 août 2023 |
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qui?
Tour de France Agri 